GUIA BASICA DE SANIDAD EN COCINAS COMERCIALES para Gerentes, Jefes, Chefs, Cocineros, Supervisores y Operarios de Restaurantes, Cocinas de Hoteles, Hospitales, Catering y similares.
Master Direct ha preparado esta guía de más de 120 páginas y 11 capítulos con los datos que toda persona relacionada con preservar la sanidad en instalaciones en donde se preparen y se sirvan alimentos deben conocer. Compartimos nuestra experiencia y conocimiento de las diferentes variables que pueden afectar la preparación de alimentos seguros a fin de que todas las personas involucradas entiendan los conceptos básicos de la sanidad en las cocinas comerciales, servicios de alimentos o food service como tambien se les conoce
La guía está dirigida a gerentes, jefes, chefs, cocineros, supervisores, operarios y todo aquel que necesite conocer y entender mejor los riesgos y las medidas de prevención necesarias para preparar y servir alimentos con seguridad.
Es importante que todos los establecimientos mantengan una cultura de limpieza e higiene que prevenga posibles crisis capaces de afectar drásticamente la salud de las personas que ingieren sus alimentos, junto con la imagen, el prestigio y la reputación de los establecimientos.
La guía cubre los siguientes temas:
- Cómo los Microorganismos Afectan los Alimentos.
- Previniendo la Contaminación de los Alimentos.
- Importancia de la Temperatura en la Preservación de los Alimentos.
- Higiene Personal y Lavado De Manos.
- Principios de Limpieza y Sanitización.
- Productos Químicos de Limpieza.
- Productos Desinfectantes y Sanitizantes.
- Manejo Seguro de Productos Químicos.
- Implementos y Equipos de Limpieza.
- Limpieza y Desinfección de Equipos.
- Gestión de Calidad y Cumplimiento.
NOTA: 1 SOLA UNIDAD GRATIS PARA NUESTROS CLIENTES.
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